桃花含有山萘酚、香豆精、維生素A、維生素B、維生素C等。
使用方法:先用熱水溫杯,桃花花蕾或花瓣放入杯中,沖入適量的開(kāi)水,浸泡3~5分鐘?筛鶕(jù)口味調(diào)入冰糖或蜂蜜,攪勻后即可飲用。
沖泡方法:
很多花草茶可用壺泡法也可用鍋煮法,通常以前一種為多;ā⑷~等原料因?yàn)檩^容易釋放出內(nèi)含成分,采用壺泡法即可。若原料是果實(shí)、樹(shù)皮、根、莖等堅(jiān)韌部分,采用鍋煮法較能取得其中的精華,特別是以獲得藥效為目的時(shí)。
煮茶的鍋用不銹鋼、玻璃或陶瓷材質(zhì)皆可,鐵制或鋁制品可能會(huì)引起化學(xué)變化,不適合使用。
先將水煮沸,然后放入原料,繼續(xù)轉(zhuǎn)小火煮至原料舒展開(kāi)來(lái),茶湯顏色及味道皆釋出,即可熄火。如果是采用壺泡法,沖泡前先用熱水溫壺燙杯,加入沸水時(shí)才不致溫差太大,影響茶香發(fā)揮。在煮茶和燜泡的過(guò)程中,鍋及壺一定要加蓋密閉,以免花草茶中的揮發(fā)油隨蒸汽散逸。
此外,調(diào)制花草茶時(shí),不宜將所添加的蜂蜜、糖、鮮奶、檸檬等,加得太多,以免蓋過(guò)了花草茶自然的色香味。有些植物本身味道很重,熱開(kāi)水一沖味道便出來(lái)了,適宜當(dāng)下立即飲用,否則浸泡久了,茶湯變苦,可能就很難下咽了。
靜置時(shí)間:無(wú)論你采用何種沖泡法,都需要在沖泡后,將整壺花草茶靜置2~3分鐘,讓它釋放出成分和茶香。
溫馨提示:因?yàn)樘一ㄊ怯袧?rùn)燥通便的作用,所以泡的時(shí)候量先慢慢加的,不能一次放在多,如果放的太多了,就會(huì)拉的很利害的哦,呵呵,所以請(qǐng)大家泡的時(shí)候先少,再慢慢加量,就可以了!
桃花與烹飪
【桃花粥】
材 料:鮮桃花5克或花干2克,粳米100克。做 法:粳米熬煮成粥 ,粥熟時(shí)加入洗凈的桃花小火再煮10分鐘即可。
【桃花豬蹄粥】
桃花(干品)1克,凈豬蹄 1只,粳米 100克,細(xì)鹽、醬油、生姜末、蔥花、香油、味精各適量。將桃花焙干,研成細(xì)末,備用;淘?xún)艟;把豬蹄皮肉與骨頭分開(kāi),置鐵鍋中,加適量清水,旺火煮沸,撇去浮沫,改文火燉至豬蹄爛熟時(shí)將骨頭取出,加入粳米及桃花末,繼續(xù)用文火煨粥,粥成時(shí)加入細(xì)鹽、醬油、生姜末、蔥花、香油、味精,拌勻。隔日 1劑,分?jǐn)?shù)次溫服。 |